QT	Produit	Total
Total 0 produit(s)	0,00 €

Production et commercialisation de légumes

Prix : GRATUIT

Description
Sommaire

Une gamme à élaborer - Une forte main d’œuvre à envisager.

I - CONTEXTE

La production de légumes est un secteur d'activité très diversifié. En effet, il comprend plus d'une quarantaine d'espèces cultivées, des produits destinés à la vente en frais ou à la transformation, des techniques de production différentes et des circuits de commercialisation locaux, nationaux ou européens. Les deux types de producteurs présentés dans cette fiche sont les maraîchers qui cultivent une large gamme de légumes sur une petite surface et les légumiers de plein champ (souvent céréaliers) qui ont une gamme de légumes plus réduite sur des surfaces plus importantes.

En 2016, la production française de légumes (hors pommes de terre) représente 0,8 % de la SAU nationale avec 205 027 hectares et 4,3 % de la valeur de la production agricole (source : Les filières des fruits et légumes - chiffres clés 2016 - France Agrimer décembre 2017). Elle concerne 30 900 exploitations dont 6 000 spécialisés en production de légumes dédiés à l'industrie (Source : les fiches de Franche Agrimer - filières légumes - février 2018) avec 83 500 UTA (équivalent actif à temps complet) (source: Observatoire des exploitations légumières-Résultats 2012). Les cultures de plein air diminuent au profit des cultures sous serre. Les superficies, en diminution depuis des dizaines d'années, sont relativement stables depuis 2010. La production de légumes récoltés est de 5,7 millions de tonnes en 2016 (hors pommes de terre).

La production de légumes frais en mode de production biologique s'étend sur 20 254 ha en 2016 sur 7 282 exploitations certifiées soit 9,9 % de la surface nationale de cultures légumières (source : Les filières des fruits et légumes - chiffres clés 2016 - France Agrimer décembre 2017.

[...]

I – CONTEXTE

II – LE MARCHE DES LEGUMES FRAIS

III – LA FILIERE LEGUMES EN BOURGOGNE FRANCHE-COMTE

IV – CARACTERISATION DES EXPLOITATIONS EN BOURGOGNE FRANCHE-COMTE
4.1. Circuits de commercialisation et localisation géographique des exploitations
4.2. Main d’oeuvre et temps de travail
4.3. Techniques de production

V – ECONOMIQUEMENT PARLANT
5.1. Investissements
5.2. Approche économique globale

VI - ADRESSES UTILES
6.1. Bourgogne Franche-Comté
6.2. Nationales

Les financement du référentiel et des fiches « DIVERSIFIER » ne sont toujours pas assurés !

Production et commercialisation de légumes

Remplissez le formulaire pour télécharger la fiche gratuitement.

Ils nous soutiennent